家常菜团子的做法大全
用料
糯米粉 590克
大米粉 125克
面粉 135克
热水(70℃左右) 505克
白糖 45克
馅料：青笋，豆腐干，腊肠，瘦肉(也可做豆沙馅每个剂子20克的样子)
糯米团子的做法步骤
步骤 1
space

首先将馅料炒熟备用。 ps：面团在包制时，温度回冷延展性就逐渐变差，所以包团子速度宜快不宜慢。 先将馅料调好待用就没错了。
步骤 2
space

将三种粉加入白糖，倒入所需的温水和成团。用水量这里给出的量放心加，面粉的吸水性各有差异，一开始面团散，揉一会还有很多干粉，可酌情再额外稍稍加点，切记一下不要倒很多。
步骤 3
space

开始包制，取70克一个剂子。这里的量正好做20个糯米团子。包的时候可以在手心抹点油防粘，团子也更光滑。
步骤 4
space

包完准备上锅蒸。冷水上锅，水开上汽开始计时15分钟，关火焖5分钟。
步骤 5
space

开盖，一个个油亮亮的，不变形，不坍塌。
步骤 6
space
趁热开吃啦。软糯有嚼劲
木耳的做法大全家常菜
1、凉拌木耳，木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。
2、将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可。
3、青椒木耳肉丝。泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。
4、木耳山耳。少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。
夏季家常菜做法大全
糖醋排骨的做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
相关问答
Q1: 家常菜团子怎么做才好吃？
A1: 哎呀，家常菜团子做起来其实挺简单的！你得准备好糯米粉、玉米粉，还有你喜欢吃的馅儿，比如豆沙、肉末或者蔬菜，把糯米粉和玉米粉按比例混合，加水揉成面团，然后分成小剂子，包入馅料，捏紧封口，最后上锅蒸个20分钟左右，香喷喷的菜团子就出锅啦！记得蒸的时候垫个蒸笼布，免得粘锅哦。
Q2: 家常菜团子的馅料有哪些推荐？
A2: 哎呀，这可多了去了！最经典的就是豆沙馅，甜而不腻，特别受欢迎，如果你想吃得咸一点，可以试试肉末香菇馅，鲜香四溢，还有那种蔬菜馅的，比如胡萝卜、青菜、豆腐混合的，既健康又美味，根据自己的口味来搭配，怎么喜欢怎么来！
Q3: 做家常菜团子需要注意哪些小细节？
A3: 哎呀，细节决定成败嘛！面团一定要揉得均匀，这样蒸出来的菜团子才软糯，馅料不要放太多，免得包不住漏出来，还有，蒸的时候火候要适中，太大火容易蒸裂，太小火又蒸不熟，出锅后稍微晾一下再吃，不然容易烫嘴哦。
Q4: 家常菜团子可以提前做好冷冻吗？
A4: 当然可以啦！提前做好冷冻是个挺省事的方法，你把包好的菜团子放在冰箱冷冻层，想吃的时候直接拿出来蒸，不用解冻，直接蒸的时间稍微长一点，大概30分钟左右就熟了，这样随吃随取，特别方便，适合忙碌的上班族哦！
本文来自作者[巨子燊]投稿，不代表合合号立场，如若转载，请注明出处：https://wap.gshehe.com/zlan/202501-270.html
评论列表（4条）
我是合合号的签约作者“巨子燊”！
希望本篇文章《家常菜团子的做法大全 家常菜做法大全有图》能对你有所帮助！
本站[合合号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：家常菜团子的做法大全用料糯米粉 590克大米粉 125克面粉 135克热水(70℃左右) 505克白糖 45克馅料：青笋，豆腐干，腊肠，瘦肉(也可做豆沙馅每个剂子20克的样子)...